|
Cappuccino Van Tonijn Met Een Schuimlaagje Van Courgette
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten: 1 vers tonijnfilet
Fond de volaille
Geslagen room(ongezoet)
Courgette
Voorbereiding: Alles is weer voor te bereiden (zie onder)
Bereidingswijze: Snij de Tonijn in kleine stukjes kook dit gaar in wat fond de volaille(gevogelte bouillon).Pureren en dan dit door een fijne zeef drukken en je zult zien dat dit al een koffie kleurtje heeft. Kook de fijn gesneden Courgette (alleen het groen)goed gaar in een klein beetje room dan alles pureren en doot een zeef heen drukken de room lekker op smaak brengen en laten afkoelen. Als het afgekoeld is voeg je wat halfgeslagen room toe tot ie net mooi van een lepel loopt.En klaar is de Amuse
|
|
|